Menší dýni, omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme a nakrájíme na kostky. Očišťěnou mrkev nakrájíme na špalíčky. Česnek oloupeme, zázvor také.
Dýni společně s mrkví uvaříme v osolené vodě doměkka, stačí 15 minut. Vodu částečně odlijeme a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem s přidáním česneku a kousku zázvoru. Podle potřeby dosolíme.
Dýňová polévka s mrkví a zázvorem skvěle chutná s opečenými krutony.