Filé osolíme, okmínujeme a obalíme v hladké mouce.
Filé vložíme na pánev do rozpáleného tuku a osmahneme. Poté omastek vylijeme na pekáč, kam položíme opečené filé. Poklademe zeleninové lečo a dáme odkryté zapéct do trouby.
Před dopečením vše ještě posypeme strouhaným tvrdým sýrem a necháme dopéct.
K filé volíme přílohu podle chuti.