Do dvou nádob si připravíme marinády:
Na bílo:
do 150 ml oleje vmícháme sůl, bílý pepř, mletý zázvor, mletý sušený nebo jemně naškrabaný stroužek česneku, můžeme přidat lžíci bílého vína.
Na černo:
do 150ml oleje vmícháme sojovou omáčku, nejlépe tmavou (dark sauce), med, strouhaný čerstvý nebo sušený mletý zázvor, jemně nasekanou chilli papričku, špetku pepře a opatrně dosolíme.
Pečlivě potřeme křídla a necháme je marinovat hodinu až den.
Grilujeme na ohništi či v troubě na mírný stupeň cca 10 minut po jedné a 10 po druhé straně.
Podáváme s kyselou okurkou a chlebem, hranolky či rýží.