Papriky spaříme ve vroucí vodě a oloupeme slupky. Papriky, rajčata a zelené fazolky nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a žampiony na plátky.
Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené žampiony i zeleninu. Pokud jsou fazolky tužší, přidáme je také. Pokud jsou fazolky měkčí, přidáme je až ke konci před vlitím smetany.
Po orestování přilijeme trochu horkého vývaru a dusíme do změknutí. V kelímku smetany smícháme lžičku hladké mouky, zahustíme omáčku, necháme provařit a v případě potřeby dochutíme, ale zpravidla toto zabezpečí zeleninový vývar.
Halapáč jihlavskej babičky podáváme s uvařenou rýží.