Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme a oloupeme.
Do misky nahrubo nastrouháme oba Hermelíny, přidáme pomazánkové máslo bez příchuti a šunku nakrájenou na jemné nudličky. Přidáme nadrobno nakrájená vajíčka, tatarskou omáčku, jogurt a podle potřeby osolíme.
Hermelínovou pomazánku zlehka promícháme a podáváme s pečivem podle vlastního výběru. Chlebíčky s hermelínovou pomazánkou se šunkou zdobíme nasekanou petrželkou.