Oloupeme si brambory a nakrájíme je na silnější plátky.
Zapékací misku nebo hrnec vymažeme olejem. Na dno poklademe jednu vrstvu plátků brambor, vrstvu cibule, kolečka klobásy a znovu vrstvu brambor. Pak vsypeme směs hub, přidáme cibuli, osolíme, opepříme a zakončíme plátky brambor.
Přikryjeme poklicí a necháme zapéct. Asi po půl hodině vlijeme mléko, rozložíme proužky slaniny a posypeme kousky balkánského sýru. Přikryjeme poklicí a necháme dopéct.
Brambory zapečené s houbami získají tmavou barvu a chuť po houbách. Houbové brambory lze doplnit čerstvou zeleninou nebo také dresinkem.