Větší brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. V misce brambory podle chuti osolíme a ochutíme drceným kmínem, případně i česnekem.
Na pánvi rozpálíme olej, na něj poklademe vidličkou brambory, rozhrneme do stejnoměrné vrstvy a smažíme. Po obrácení placky její okraje zalijeme pomocí lžíce rozšlehaným vajíčkem. Jedno vejce stačí na 3 - 4 jánošíkovy placky.
Usmažené jánošíkovy placky klademe na talíř a dozdobíme paprikou, rajčetem, podle fantazie.