Smísíme mouku s cukrem a kypřcím práškem. Zapneme si troubu na 200°C.
Do směsi přidáme olej a celá vejce (olej nenalijeme celý ale necháme si trochu na vymazání formy). Vylijeme si formu olejem a vysypeme kokosem, zbytek kokosu vysypeme do těsta.
Do těsta přidáme nastrouhaná jablka a ořechy. Podle chuti můžeme přidat ovesné vločky nebo rozinky. Bábovku dáme do trouby na 45 minut.
Po 45 minutých zkontrolujeme bábovku pomocí špejle a zjistíme zda není syrová. Pokud je bábovka syrová, tak ji dáme do trouby na cca 10minut.