Jáhly spaříme vařicí vodou, rozinky odmočíme. Žloutky oddělíme od bílků a z bílků vyšleháme sníh.
Spařené jáhly vysypeme do osolené vroucí vody a vaříme je asi 20 minut na hustou kaši. Jáhlovou kaši necháme vychladnout. Do kaše vmícháme cukr, žloutky, ořechy, rozinky a skořici. Přimícháme pevný sníh z našlehaných bílků.
Do vymazaného pekáče rozetřeme polovinu jáhlové kaše. Na kaši poklademe rozpůlené švestky bez pecek, které přikryjeme zbytkem husté kaše.
Jáhelník pečeme asi hodinu v troubě předehřáté na 160 °C.
Jáhelník s ořechy a ovocem podáváme vychlazený.