Žloutky utřeme s polovinou cukru do světlé pěny. Postupně přidáváme zbylý cukr, prosátou mouku a vychladlé rozehřáté máslo.
Všechny suroviny promícháme a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků.
Těsto rozetřeme na tukem vymazaný menší plech a poklademe plátky jahod (případně jiného čerstvého sezónního ovoce).
Jahodový táč pečeme ve středně vyhřáté troubě do zezlátnutí. Upečený koláč lehce cukrujeme směsí vanilkového a moučkového cukru.