Bílé fazole necháme několik hodin namočené a potom uvaříme doměkka. Z tuku a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme prochladlým vývarem, dobře rozšleháme, přidáme bobkový list a necháme alespoň 20 minut vařit. Vývar přiléváme postupně podle požadované hustoty.
Vařené fazole i s vodou, ve které jsme je uvařili, rozmixujeme. Přimícháme smetanu, dochutíme solí a pepřem. Fazolovou polévku necháme ještě chvíli provařit a potom přecedíme.
Jemný fazolový krém na talíři posypeme petrželkou nebo pažitkou a podáváme na stůl k jídlu.