Pro děti použijeme libové jehněčí, pokud je potřeba, maso odblaníme. Nakládáme jej nejlépe den předem, případně hned ráno. Pro děti maso lehoučce osolíme, opepříme a potřeme rozdrceným česnekem. Můžeme zakápnout i olejem a necháme do druhého dne v chladu.
Připravené maso vložíme do menší zapékací mísy. Posypeme na plátky nakrájenou cibulí. Celer nakrájíme na větší kostky, mrkev a petržel asi na 3 cm špalíčky tak, aby se dítěti dobře držely.
Zeleninu přidáme k masu, podlijeme trochou vody a pečeme 2 hodiny na 180 °C. Občas maso přelijeme šťávou. Pokud je potřeba, podlijeme vodou.
Jehněčí na zelenině pro děti podáváme s bramborovou kaší nebo vařenými brambory.