Kapustu uvaříme doměkka ve vroucí osolené vodě. Vaříme ji asi 15 - 20 minut. Kapustu necháme okapat. Kapustu smícháme z vyždímanou sójou, kterou jsme předem připravili podle návodu na obalu.
Kapustu a sóju umeleme včetně cibule a česneku. K mleté směsi přidáme ostatní přísady (vejce, koření). Strouhanku dáme podle potřeby. Z hmoty tvoříme placičky, které obalíme ve strouhance. Kapustové karbanátky smažíme jako řízky.
Kapustové karbanátky bez masa podáváme s bramborovou kaší a kompotem nebo zeleninovým salátem. Masožravci můžou vyměnit sóju za maso.