Hovězí roštěnky dobře naklepeme, do pravidelného tvaru, přehneme a naplníme, strouhaným sýrem, nakrájenou šunkou a houbami (v případě sušených předem předvařených), osolíme.
Okraje kapsy pečlivě sklepneme a pečeme na pánvi z obou stran. Před dokončením na chvíli přiklopíme pokličkou. Důležitá je fáze sklepání, protože sýr nesmí vytéct.
Nejlepší maso na Kapsu mlynáře Fanty nesmí být prorostlé, ale libové.