Větší cibuli a česnek očistíme a umeleme. Do směsi vmícháme koření a sůl.
Kari pastu používáme k marinování nebo přípravě všech druhů mas, množství postačí na přípravu 1 kuřete, případný zbytek kari pasty uchováme v chladničce, zalitý olivovým olejem v uzavřené sklenici.