Připravíme si vodu, cukr, sůl a ocet. Vše svaříme a připravíme si tak nálev.
Kopr řádně propláchneme studenou vodou a poté nakrájíme nadrobno. Sypeme volně do připravených skleniček a zalijeme svařeným nálevem. Skleničky uzavřeme a sterilujeme při 85 °C asi 15 minut.
Takto zavařený kopr ve sladkokyselém nálevu nám uložený v temnu vydrží nejméně 2 roky.