Červené zelí omyjeme a nakrájíme na větší kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Zelí dáme na osmaženou cibuli, přidáme badyán, nastrouháme pomerančovou kůru z dobře omytého plodu a necháme všechno dohromady dusit doměkka. Vmícháme spařené, oloupané a nasekané mandle. Nakonec zelí zahustíme nastrouhaným bramborem.
Kořeněné červené zelí podáváme s knedlíkem. Ke kachně nemá chybu.