Hermelín nakrájíme na kostky, oloupanou cibulku na kolečka, česnek na plátky.
Sýr se zeleninou vkládáme do sklenice, posypeme sladkou paprikou, pepřem a přidáme několik kuliček nového koření. Zalijeme půl sklenice olejem a zbytek dolijeme vodou. Naložený hermelín necháme uležet 5 dní.
Kořeněný nakládaný hermelín podáváme jako chuťovku.