Vnitřnosti pořádně opereme a očistíme.
Dáme je vařit s oloupanou celou cibulí, kořením a solí. Vaříme doměkka. Vývar přecedíme, zavaříme do něj jíšku, kterou jsme si připravili předem (nebo světlou hotovou jíšku).
Do omáčky přidáme pokrájená plíčka a necháme přejít varem. Odstavíme a nakonec do omáčky vmícháme smetanu.
Krůtí vnitřnosti na smetaně podáváme s knedlíkem.