Do vroucí vody dáme vařit krůtí křídlo, pepř vcelku, oloupané cibule a 2 kostky masoxu. Maso vaříme, dokud nezměkne.
Potom vodu scedíme, obereme maso a přidáme jej do polévky s nakrájenou zeleninou, pažitkou a nadrobno nasekanou petrželkou. Chvíli polévku povaříme a můžeme začít podávat.
Krůtí polévku z křídla podáváme teplou. Na ozdobu se dá použít čerstvá jarní cibulka.