Kuřecí prsa nakrájíme na malé plátky a rozklepeme. Naložíme do marinády ze lžíce oleje, steakového pepřového koření a nakrájené čerstvé nebo sušené chilli papričky, kterou jsme zbavili semínek. Necháme aspoň 2 hodiny odležet.
Mezitím si připravíme přílohu. Mražené hranolky nebo vlnky vsypeme na mírně vymazaný plech. Posypeme cibulí nakrájenou na kolečka, tou opravdu nešetříme. Zasypeme bohatě mletou pálivou paprikou a grilovacím kořením. Pečeme v silně vyhřáté troubě asi 30 minut.
Kuřecí medailonky z obou stran dozlatova osmahneme.
Paprikové hranolky či vlnky podáváme s kuřecími medailonky s chilli ihned po přípravě. Zdobíme čerstvou zeleninou, petrželkou či jinými bylinkami.