Kuřecí prsa naklepeme a po obou stranách osolíme, posypeme italským kořením a mletou paprikou. Necháme hodinu v chladu odležet.
Sýr nastrouháme nebo nakrájíme na tenké plátky.
Na pánvi rozehřejeme olej s kouskem másla. Plátky masa po obou stranách dozlatova osmahneme. V závěru snížíme teplotu a na vrch posypeme nastrouhanou nivou. Otočíme, posypeme eidamem a znovu necháme roztéct. Přeneseme na talíře.
Kuřecí sýrový plátek podáváme s bramborou kaší nebo jinak upravenými brambory. Doplníme o tatarskou omáčku a dozdobíme petrželkou.