Omyté kapie rozkrojíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na jemné proužky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Mandle spaříme vařící vodou, sloupneme a nakrájíme na nudličky.
Na větším množství olivového oleje necháme zpěnit cibuli a česnek. Potom vmícháme nakrájené papriky, které krátce orestujeme a přidáme kuskus. Promícháme, zalijeme vařícím vývarem, odstavíme, zakryjeme poklicí a necháme asi 15 - 20 minut vsáknout, dokud kuskus nenabobtná a je sypký. Podle chuti opepříme a osolíme.
Do hotového pokrmu vmícháme bylinky, mandle, popřípadě lžičku olivového oleje a ihned podáváme.