Kvašáky si nastrouháme, ale můžeme použít i protlak ze sklenice, který je běžně k dostání v polských obchodech.
Na másle zpěníme nasekanou cibulku s trochou česneku, přidáme kvašáky i se šťávou a necháme podusit doměkka. Zalijeme cca 1,5 l vody (nebo vývaru), přidáme sůl a koření.
V jiném hrnci povaříme do poloměkka brambory nakrájené na kostičky. Přidáme je i s vodou, ve které se uvařily, do kvašákového základu, přidáme smetanu a provaříme. Pokud máme rádi hustější polévky, můžeme ji zahustit moukou. Zdravější verzi kvašákové polévky zahustíme ovesnými vločkami.