Květák očistíme a rozebereme na růžičky. Ty ve vroucí osolené vodě povaříme a scedíme je.
Z mouky a másla si zatím připravíme světlou jíšku. Podle potřeby a velikosti pekáčku a květáku ji rozředíme vývarem a dobře povaříme. V mléce rozkvedláme žloutek. Omáčku odstavíme a ihned do ní vmícháme mléko se žloutkem a nastrouháme trochu muškátového oříšku. Omáčku již nevaříme.
Do omáčky vložíme květák a ochutíme nasekanou petrželkou.
Zadělávaný květák už jen prohřejeme. Zadělávaný květák podáváme s vařenými brambory.