Malý květák očistíme a rozdělíme na malé růžičky. Budou stačit cca 2 menší hrnky květákových růžiček. Dýni rozpůlíme, vydlabeme měkký střed a nakrájíme na malé kostky. Bude stačit 1 hrnek dýně. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
V hrnci rozehřejeme máslo a cibulku osmahneme. Přihodíme květák, dýni a lehce orestujeme. Poté zalijeme vodou nebo zeleninovým vývarem, osolíme, přidáme špetku muškátového oříšku, stroužek česneku a koření. Polévku povaříme cca 10 - 15 minut.
Polévku tyčovým mixérem rozmixujeme, přidáme zakysanou smetanu pokojové teploty, podle chuti sůl, pepř, petrželku a znovu promixujeme.
Květákový krém s dýní podáváme horký, můžeme přidat krutonky, ale i bez nich je polévka dobrá. Já ji mám ráda ještě v kombinaci s nivou - stačí ji nastrouhaným sýrem před podáváním lehce posypat.