Lilek očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší špalíčky. Papriky očistíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.
Do větší pánve vlijeme olej, cibulku orestujeme a vložíme pokrájený lilek, který 10 minut ho za stálého otáčení zprudka opékáme. Přidáme papriky a opékáme dalších 10 minut, než bude zelenina měkká. Na závěr přidáme sojovou omáčku a 2 lžíce vody, směs ještě chvíli dusíme. Nakonec necháme všechnu vodu vyrestovat, osolíme a opepříme.
Lilek načerno podáváme s opečeným toastem jako lehký hlavní chod.