Nejdříve nakrájíme na nudličky oloupané mandle a nasypeme je na teflonovou pánev. Za stálého míchání necháme opražit.
Rozpustíme čokoládu a vmícháme do ní opražení mandle. Na pečící papír tvoříme lžičkou hromádky (hrudky).
Hotové mandlové hrudky necháme v chladu ztuhnout.