Rozinky vypereme v horké vodě a necháme odkapat. Pokud jsou rozinky velké, překrájíme je a pak zalijeme rumem. Rozinky přikryjeme a necháme přes noc uležet. Mandle nakrájíme na nudličky a nasucho opražíme na pánvi.
Polevy rozpustíme ve vodní lázni a necháme mírně vychladnout.
Pak do polevy přidáme rozinky, rum, nakrájený citronát, pražené mandle i nasekané lupínky mandlí a promícháme.
Lžičkou vykrajujeme malé hrudky, které rovnáme na plech.
Mandlové křupky necháme ztuhnout v chladničce.