Na vál prosejeme hladkou mouku, postupně přimícháme lžičku jedlé sody, perníkové koření, cukr, mleté mandle a kůru z chemicky neošetřeného citronu.
Dále přidáme rozpuštěný med, rozšlehaná vejce a vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme odpočinout v chladu alespoň 2 hodiny.
Odpočinuté těsto vyválíme na pomoučněném vále a tvořítkem vykrajujeme malé podkovy. Cukroví rozložíme na plech vyložený pečicím papírem a v mírně předehřáté troubě upečeme.
Vychladlé podkovy namočíme v rozpuštěné čokoládové polevě a ozdobíme kousky nasekaných loupaných mandlí.
Mandlové perníkové podkovy podáváme jako velmi chutné cukroví k vánočnímu mlsání.