Troubu předehřejeme na 180 °C a připravíme si košíčky do formy na muffiny.
Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a jedlou sodou. Přidáme čokoládové hoblinky a 60 g nasekaných burských oříšků. Zvlášť smícháme ostatní ingredience - vejce, cukr, podmáslí, burákové máslo, slunečnicový olej a směs promícháme s moučnou směsí.
Připraveným těstem naplníme košíčky do 2/3, protože při pečení nabude. Vršek posypeme zbylými sekanými oříšky.
Muffiny pečeme asi 20 - 25 minut v předehřáté troubě. Po upečení necháme muffiny 10 minut odpočinout.
Máslové muffiny s arašídy podáváme jako vynikající zákusek k různým příležitostem.