Do litrové sklenice dáme olej, hořčici, papriku a prolisovaný česnek. Sklenici dolijeme vodou až po okraj a vše promícháme.
Maso - kančí, srnčí nebo bažantí - nakrájíme na plátky nebo kostky. Osolíme ho, okmínujeme, proložíme cibulí pokrájenou na kolečka, zalijeme nálevem a necháme uležet do druhého dne.
Druhý den maso po pytlácku pečeme v troubě doměkka.
Maso po pytlácku podáváme s přílohou podle chuti.