Brambory oloupeme, omyjeme a nastrouháme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Brambory promícháme s mlékem, vejci, moukou, česnekem a majoránkou. Vše přidáme podle chuti. Nakonec těsto osolíme, opepříme.
Z masa nakrájíme medailonky. Lehce je naklepeme, osolíme a obalíme v připraveném bramborovém těstíčku. Medailonky po horácku smažíme v horkém oleji dozlatova z obou stran.
Medailonky po horácku podáváme s různě upravenými brambory, nejlépe s bramborovou kaší.