Velké brambory společně s mrkví oloupeme. Brambory nakrájíme na malé kostičky, mrkev zbavíme konců a nakrájíme na tenká kolečka. Oloupaný celer a pórek jemně nasekáme.
Na olivovém oleji zpěníme celer s pórkem a po chvíli přidáme nakrájené brambory s mrkví. Přidáme osušený rozmarýn a restujeme pár minut. Do základu přidáme vývar a vaříme do změknutí zeleniny. Rozmarýn vyjmeme. Ponorným mixérem umixujeme vše na hladký krém. Podle potřeby můžeme přidat horký bujon. Mrkvový krém dochutíme solí a pepřem.
Mrkvový krém nalijeme do mističek a ozdobíme smetanou. Mrkvový krém se smetanou ihned podáváme.