Máslo necháme rozpustit a vychladnout (nebo jen povolit) a vyšleháme ho s polovinou cukru. Postupně přidáváme žloutky (jeden po druhém) a přisypáváme mouku promíchanou s práškem do pečiva. Do směsi přidáme špetku soli, vlijeme mléko a nakonec opatrně vařečkou vmícháváme bílkový sníh vyšlehaný dotuha se zbylým cukrem.
Vznikne nám řidší těsto, které vylijeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný větší plech, posypeme černými malinami a poklademe jablky. Ovoce můžeme klást na střídačku nebo i přes sebe, vše podle toho, kolik kterého ovoce máme k dispozici.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 175 °C a pečeme asi 40 minut. Pro jistotu vyzkoušíme špejlí, zda se těsto nelepí.
Tento koláč vydrží dlouho vláčný. Nadýchané ovocné řezy podle chuti můžeme před podáváním ještě pocukrovat.