Okurky omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky a osolíme. Necháme odležet a po 10 minutách slijeme přebytečnou vodu.
Jarní cibulku omyjeme a zelené části nasekáme na jemno. Zakysanou smetanu promícháme s prolisovaným česnekem, přidáme pepř a dochutíme solí a cukrem. Okurkový salát se zakysanou smetanou dobře promícháme a dáme chladit do lednice.
Okurkový salát se zakysanou smetanou podáváme nejen ke grilovanému masu.