Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka. Papriku očistíme a rozkrájíme na nudličky, oloupanou cibuli na kolečka, česnek na plátky.
Plech vymažeme olejem a po celé ploše rozprostřeme brambory, které zasypeme paprikou, cibulí a česnekem. Bohatě posypeme solí, grilovacím kořením, kmínem a celým barevným pepřem, nakonec přidáme sezamová semínka.
Troubu předehřejeme na 180 °C a bramborové plátky pečeme dozlatova a křupava za občasného promíchání.
Pálivé bramborové plátky podáváme jako přílohu ke grilovanému masu, smaženému sýru, rybě apod. Můžeme je podávat i jako hlavní chod s tatarskou omáčkou, dresinkem apod.