Vejce rozšleháme v hrníčku nebo misce a dochutíme pepřem a vegetou (rovná lžička).
Papriku očistíme a nakrájíme na drobné kostičky. Hrášek (půlku větší konzervy) slijeme. Na pánvi s plátkem másla osmahneme nejprve papriku, kterou trošku osolíme, okořeníme oreganem, přidáme hrášek a restujeme. Na pánvi nám nesmí zůstat žádná voda ze zeleniny.
Osmahnutou zeleninu zalijeme vejci, nemícháme. Poklademe plátky taveného sýra a necháme zatáhnout. Stačí pár chvilek.
Paprikovo-hráškovou omeletu rozpůlíme na 2 části a podáváme samostatně nebo s chlebem.