Brambory očistíme, necháme ve slupce a uvaříme v osolené vodě, do které přisypeme i trochu celého kmínu. Brambory uvaříme téměř doměkka a scedíme.
Plech vymažeme olivovým olejem, rozprostřeme brambory po celé ploše, posypeme drceným kmínem a sezamovým semínkem. Za občasného promíchání propečeme.
Pečené brambory se sezamem podáváme jako přílohu nebo hlavní chod s dresinkem, případně tatarskou omáčkou.