Rajčátka omyjeme, zbavím stopek a potřeme je olejem promíchaným se stroužkem česneku, solí a tymiánem. Položíme je na gril a grilujeme, až jsou měkká. Rajčátka rozpůlíme.
Mezitím brambory odrhneme kartáčkem pod tekoucí vodou a rozkrájíme na měsíčky. Vyložíme jimi namazaný plech a posypeme kmínem, oloupanou a na čtvrtky nakrájenou cibulí, grilovacím kořením a citronovým pepřem.
Brambory dáme do vyhřáté trouby péct. Za občasného promíchání pečeme asi 40 minut, záleží na typu trouby. Křupavé brambory nakonec přehodíme do menšího pekáčku, přidáme grilovaná rajčata a pokryjeme plátky hermelínu nebo jiného sýru. Necháme zapéct, dokud se sýr nerozteče.
Pečené brambory s grilovanými rajčátky podáváme jako hlavní chod, vhodné i pro vegetariány.