Brambory omyjeme, necháme ve slupce a uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Doba vaření závisí na velikosti brambor. Scedíme, necháme z části vychladnout a oloupeme. Brambory nakrájíme na hrubší kolečka.
Svazek jarní cibulky očistíme a nakrájíme na špalíčky.
Plech vymažeme olivovým olejem, poklademe brambory, posypeme jarní cibulkou a veškerým kořením - provensálské bylinky, mletá sladká paprika, barevný pepř a sůl.
Brambory s jarní cibulkou pokapeme zbytkem oleje, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme dozlatova asi 20 - 30 minut, zaleží na typu trouby. Během pečení nemícháme.
Pečené brambory s jarní cibulkou podáváme jako přílohu i hlavní chod. Doplníme oblíbenou studenou omáčkou.