Čerstvý špenát důkladně omyjeme a necháme okapat. Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na drobno. Česnek sloupneme a nakrájíme na plátky.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm cibulku. Pak přisypeme špenát, necháme zatáhnout, osolíme, podlijeme trochou vody a krátce podusíme. Nakonec přidáme česnek, znovu prohřejeme a odstavíme.
Přílohu z čerstvého špenátu podáváme k libovolným pokrmům.