Srnčí hřbet nebo kýtu odblaníme, hustě protkneme špalíčky slaniny a lehce osolíme a opepříme.
Morek rozpustíme, přidáme omastek a spolu s masem dáme péci do trouby. Při pečení podléváme vývarem nebo poléváme výpekem. Upečené srnčí maso odkostíme a nakrájíme.
Přírodní srnčí pečeni přelijeme šťávou a podáváme s bramborovými noky a brusinkovou zavařeninou.