Rajčata nakrájíme na tenké plátky a totéž provedeme s balkánským sýrem.
Plátky sýru poklademe na rajčata a zakápneme olivovým olejem. Podle chuti osolíme či opepříme, já doporučuji posypat nadrobno nakrájeným pórkem. Jídlo je možno mít i jako lehkou večeři.
Rajčatový salát s balkánským sýrem chutná výtečně, je to zdravé a lehké.