Očištěnou zeleninu pokrájíme nadrobno a spolu s natí ji krátce opražíme na oleji.
K zelenině přidáme celé filé a dusíme ho do poloměkka. Potom ho vyjmeme, rozebereme na malé kousky a spolu se zeleninou vložíme do vyššího hrnce. Vše zalijeme vodou a povaříme.
Smetanu, mléko a mouku rozmícháme a vlijeme do polévky. Pokud je rybí polévka příliš hustá, přilijeme mléko. Rybí polévku se smetanou povaříme asi ještě 5 minut a je hotovo.
Rybí polévku se smetanou podáváme samotnou nebo s krutonky z pečiva.