Rybíz propasírujeme a necháme v chladu tři dny odstát. Pěnu, která se vytváří na povrchu sbíráme.
Pak necháme šťávu prokapat plátýnkem.
Na každý 1 kg čisté šťávy vezmeme 1 kg cukru a za stálého míchání povaříme pět minut. Déle ne, protože rybíz hodně rosoluje. Nakonec přidáme 2 g kyseliny benzoové.
Sirup nalijeme do prázdných čistých sklenic a skladujeme v chladu.