Připravíme si sterilovanou zeleninu, kterou slijeme a necháme okapat. Střední cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.
Vejce rozšleháme se solí, grilovacím kořením a necelou lžičkou sušeného oregana.
Rozpálíme teflonovou pánev se lžicí olivového oleje a vsypeme rozdělená cibulová kolečka. Prudce osmahneme, dokud není cibule zlatavá a pevná. Nyní zalijeme vejci, nemícháme. Krátce necháme zatuhnout, rovnoměrně vsypeme okapaný hrášek s kukuřicí a po chvíli omeletu obrátíme. Necháme dojít za mírné teploty a odstavíme.
Rychlou cibulkovou omeletu rozkrájíme a podáváme s čerstvou nebo sterilovanou zeleninou. Komu nestačí samotná omeleta, přidá pečivo.