Na oleji zpěníme cibuli, na ní vysmahneme kvasnice, přidáme nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu a chvíli podusíme.
To zeleniny rozklepneme a necháme srazit vejce, osolíme, přilijeme horkou vodu, převaříme a můžeme podávat skvělou kvasnicovou polévku.