Cibuli očistíme a nasekáme. Sušené houby zalijeme vodou a necháme chvilku nabobtnat.
V kastrolu rozehřejeme máslo, vsypeme cibuli a necháme ji zpěnit. Přidáme polovinu mouky a připravíme světlou jíšku. Zalijeme ji studenou vodou, osolíme, přidáme houby a vše asi 45 minut povaříme. Pak smícháme zbylou mouku se smetanou, vlijeme do polévky a ještě asi 3 minuty ji povaříme. Nakonec polévku okyselíme octem.
Rychlou vánoční polévku podáváme s čerstvým pečivem. Podle chuti můžeme do polévky přidat trochu kmínu.