Rajčata nakrájíme na kousky a dáme do mísy. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobno a vmícháme k rajčatům. Přidáme ocet, olej i cukr a posypeme kořením (sůl - 10 x otočíme mlýnkem, pepř - 7 x a chilli 5 x).
Salát rajče-cibule-sýr důkladně promícháme a uložíme na hodinu do chladna rozležet.
Pak do salátu rajče-cibule-sýr vmícháme na hrubo nastrouhaný sýr a ihned podáváme.